La cucina sudanese include i cibi e le pratiche culinarie del Sudan; i piatti tipici sudanesi sono in genere molto speziati e la cottura dei cibi è in genere effettuata a fuoco lento, in modo da preservare il sapore delle spezie e degli stessi alimenti di base.[1] Il pane tradizionale sudanese è detto kisra; esso somiglia alla pita e all'enjera, sottile e croccante, prodotto a partire da farina, acqua e sale;[1][2] con un diametro di circa 25 cm, il kisra può accompagnare zuppe di legumi o bolliti di carne.[2]
Esistono vari piatti tipici sudanesi; tra di essi si annoverano:
Il caffè sudanese, chiamato jabana, viene preparato in modo peculiare (i chicchi di caffè vengono macinati e mescolati assieme a delle spezie); il suo sapore è molto particolare ed esiste un contenitore apposito (la Jebena) dal quale, per tradizione, viene versato il caffè.
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